北京十大名吃
北京烤鸭：烤鸭是具有世界声誉的北京着名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭 ，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭 ，果木炭火烤制，色泽红润 ，肉质肥而不腻 ，外脆里嫩。
老北京人喜爱的油炸小吃，常与豆汁儿、烧饼搭配 。制作工艺复杂 ，保存时间长 ，口感香酥脆，是日常必备零食 。老北京炸酱面 以甜面酱炒制肉丁为酱料 ，搭配“过水面”及黄瓜 、香椿等配菜 ，口感丰富，是北京人最爱的主食之一。
桂花糕 4 老北京涮羊肉 4 京酱肉丝 4 京味炸鸡翅 4 老北京烤肉串 4 老北京爆肚汤 4 老北京炒疙瘩 50. 老北京糖油饼 这些小吃不仅代表了老北京独特的风味 ，也反映了北京深厚的历史和文化底蕴 。
老北京名小吃50种
1 、老北京涮羊肉 4 京酱肉丝 4 京味炸鸡翅 4 老北京烤肉串 4 老北京爆肚汤 4 老北京炒疙瘩 50. 老北京糖油饼 这些小吃不仅代表了老北京独特的风味 ，也反映了北京深厚的历史和文化底蕴 。例如，豆汁儿和焦圈是老北京早餐的经典搭配，其独特的味道和口感让许多老北京人念念不忘。
2、炸酱面：面条搭配炸酱 、黄瓜丝 、豆芽等食材 ，味道鲜美 ，香气扑鼻 。 豆汁儿：以黄豆为原料，经过发酵熬制而成 ，味道独特 ，营养丰富 。 炒肝：猪肝、猪血 、豆芽等食材炒制而成，味道鲜美 ，口感滑嫩。 卤煮火烧：炖煮过的猪肠 、肺叶、豆腐等食材搭配火烧 ，味道浓郁，回味无穷 。
3 、姜汁排叉儿是老北京小吃十三绝之一 ，从其名就可知道 ，原料中有鲜姜，因而食用时有明显的鲜姜味而得名 。南城南来顺的姜丝排叉1997年被评为北京名小吃 ，同年又获中华名小吃称号。艾窝窝是一种历史悠久的北京风味小吃 ，也是老北京小吃十三绝之一，颇受大众喜爱 。
4 、炸酱面：作为北京最具代表性的面食之一，炸酱面以面条、黄豆酱 、猪肉末为主要原料 ，搭配黄瓜丝 、豆芽等蔬菜 ，口感鲜美，营养丰富 。 炒肝儿：炒肝儿是北京的传统早点 ，主要由猪肝、猪肠、猪血等制成 ，加入豆面 、黄豆酱等调料，炖煮而成。其味道鲜美 ，营养丰富 ，具有补气养血的功效。
5 、爆肚老北京有“要吃秋，有爆肚”的俗语 。爆肚分牛肚和羊肚两种 ，口感脆嫩 ，清香不腻 。食用时需搭配羊杂汤或烧饼，以平衡味道 ，是老北京人秋季必尝的美食。糖耳朵（蜜麻花）因形状似耳朵得名 ，由砂糖、面粉和小糖制成，质地绵润松软，甜蜜可口 。
北京十大特色小吃排行榜
北京烤鸭：特色：北京最具代表性的小吃 ，历史悠久 ，原为宫廷美食，后流传至民间 。采用果木炭火烤制 ，肥而不腻 ，外脆里嫩。老北京炸酱面：特色：面条Q弹，搭配特制甜面酱和肉丁炒制的浇头 ，再拌入黄花 、豆芽等配菜 ，是老北京人最爱的美食之一 。
炒肝（配包子）特色：以猪肝 、大肠为主料，勾芡浓稠 ，蒜香扑鼻 。老北京讲究喝炒肝不用勺 ，托着碗转圈嘬。推荐店：天兴居（前门鲜鱼口老店，百年历史）隐藏吃法：搭配猪肉大葱包子 ，蘸着炒肝汁吃 。
北京十大特色小吃排行榜如下：北京烤鸭：北京最具代表性的小吃 ，历史悠久，曾是宫廷美食 。采用果木炭火烤制，肥而不腻 ，外脆里嫩。老北京炸酱面：面条Q弹 ，加入特制甜面酱和肉丁炒制的浇头，再拌入黄花、豆芽等配菜 。老北京人最爱的美食之一 。老北京铜锅涮肉：用铜锅作为器具涮烫 ，羊肉清汤锅底受欢迎。
北京小吃特产排行榜前十名(北京最有名的十大特色小吃)
驴打滚是老北京的一道传统特色小吃 ，呈现黄 、白 、红三色，层次分明 ，现在驴打滚除了豆沙馅外 ，还有枣泥、花生红糖 、紫薯等馅，入口绵软 ，豆香馅甜 ，糯米软滑弹牙，香糯爽口。0褡裢火烧 褡裢火烧起源于清光绪年间 ，是老北京的传统名点 ，长条状的面皮中裹满馅料，外皮煎得焦黄，吃着又香又脆 。
北京炒肝——是以猪大肠 、猪肝等食材制作的一道传统小吃 ，选料和做法都非常精细 ，风味也很独特 。老北京驴打滚——是以糯米粉、黄豆面为主要食材制作而成的，吃起来口感香甜软糯 ，老少皆宜 ，流行于全国各地。
北京特产小吃排行榜前十名如下：北京烤鸭：特色：色泽红润，皮薄脆 ，肉质鲜嫩 ，肥而不腻，香味浓郁 ，被誉为“天下美味 ” 。推荐店铺：全聚德烤鸭店 。驴打滚：特色：老北京传统小吃 ，成品黄白红三色分明，口感软糯香甜。豆汁：特色：北京传统饮品 ，用绿豆泡制而成 ，口感醇厚，爽口解渴，独具风味 。
北京十大小吃排行榜
卤煮火烧——这种小吃将火烧与炖煮好的猪肠和猪肺搭配 ，加入炸豆腐片 、卤汁 ，并配上蒜汁 、酱豆腐汁、香菜等调料，深受食客喜爱 。 艾窝窝——以其外层撒有薄薄的粉末 ，顶端有一个凹陷而得名。艾窝窝质地柔软 ，口感甜蜜，色泽雪白 ，常点缀以红色山楂糕 ，既美观又喜庆 。
炒肝（配包子）特色：以猪肝、大肠为主料，勾芡浓稠 ，蒜香扑鼻 。老北京讲究喝炒肝不用勺 ，托着碗转圈嘬。推荐店：天兴居（前门鲜鱼口老店，百年历史）隐藏吃法：搭配猪肉大葱包子 ，蘸着炒肝汁吃 。
北京十大小吃排行榜如下：卤煮火烧：将火烧与炖好的猪肠 、猪肺一同煮制 ，加入炸豆腐片 、卤汁及多种辅料，味道浓郁，深受喜爱 。艾窝窝：以其独特的凹陷外形得名 ，外皮粘软 ，内馅香甜，常点缀以红色山楂糕 ，美观可口。豌豆黄：由豌豆磨碎、煮烂 、糖炒后凝结切块而成 ，色泽浅黄，味道香甜 ，清凉爽口。
北京炒肝——由猪大肠 、猪肝等制作而成 ，把猪肠子洗净煮烂，切小块 ，加作料、汤 ，添少许猪肝儿勾芡而成 。北京烤鸭——用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制 ，以色泽红艳 ，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色 。
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本文概览：北京十大名吃 北京烤鸭：烤鸭是具有世界声誉的北京着名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥...